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“他的富有不体现在人民币上，而体现在人民上。”这是著名主持人白岩松在第四届全国道德模范颁奖大会上给他的颁奖词。这个被市民亲切地称为“油条哥”的小伙子，获得了2013年“全国诚实守信模范”的荣誉称号，他就是河北保定的刘洪安。
出生于唐县普通农家的刘洪安，2000年从保定市财贸学校毕业后从事物资汽运工作，长期奔波在全国各地。2004年春天，他的腰时常隐隐作痛，却还在坚持工作。妻子知道后，强拉着他去了医院，却不料被医生诊断为强直性脊柱炎。为了治病，不但花光了家里的所有积蓄，还负债累累。
日子稍有好转，母亲又患重病，家中生活又陷入困境。“再也不能窝在家里了，总得找点事干，挣一分是一分。”刘洪安愁得睡不着觉，翻来覆去地想干点什么好。因为身体的原因，不能出去找工作了，开个小店也许可以。刘洪安跟妻子一商量，没想到妻子很支持。
闲暇的时候，刘洪安就上街寻觅，看看有没有店铺出租。真是天无绝人之路，几天以后，在离家不远的地方就有一个早餐店出兑。刘洪安东挪西借，凑够了租金，盘下了店面。油条、豆腐脑、家常小吃，刘洪安和妻子慢慢摸索着，做得有模有样。
春节期间，在央视一档健康栏目中，刘洪安了解到食用油经过反复加温，会产生大量有害物质，容易致癌。在这之前，他并不知道复炸油对健康有如大的危害。刘洪安赶紧叫来妻子和他一起看节目，因为食品问题引发的疾病高达上百种，夫妻俩深受触动，想到家人患病的经历，刘洪安对健康与生命充满敬畏：“以后咱们不能用复炸油，一定要让市民吃上放心油条。”
刘洪安说做就做，他打印了一份“告知新老顾客”的宣传单，贴在小店的窗户上——新年伊始，向尊敬的顾客郑重承诺：本店油条用油是一级大豆色拉油，是从植物油公司批量进入。油条用油每天都是新油，不含一滴复炸油，也请您审查和监督。刘洪安还专门准备了“验油勺”。
可是这样经营几天后，没赚到钱，反而亏了。刘洪安不得不把价格每斤提高1元，让他和家人意外的是，油条销量不降反增。每天早晨，刘洪安的小吃店成为保定市高开区银杏路上的一道风景。慕名来买油条的顾客越来越多，小吃店门口每天都会排起长队。为了让更多人吃到油条，刘洪安不得不推出“限购”，甚至从“限购两斤”改为“限购一斤”。刘洪安火了！前来取经学习的人很多，在刘洪安的号召下，大家组建了“保定良心油条联盟”，这回古城百姓都吃上了放心油条。
一个小店的食品安全了不是安全，一个国家的食品安全了才是真的安全。刘洪安体会到了诚信经营的重要，他想在全国开“油条哥连锁店”。2013年1月7日，刘洪安亮相央视闯关节目《开门大吉》，并透露自己的家庭梦想是在全国开“油条哥连锁店”。节目播出后，来自全国各地的商家纷纷想要加盟。
2013年3月28日，“油条哥”首家连锁店开业了，工作人员也换了新装，蓝帽子、白上衣、红围裙，看上去更正规了。从简易的“刘家豆腐脑”摊位，到两间属于自己的“油条哥”连锁店，从负债的穷小子到“油条哥”餐饮管理有限公司总经理，刘洪安成功了。生意越来越好，刘洪安并没有满足于现状。爱琢磨的他，在专家帮助下，又完成了对油条“无碱无矾”的改良，还申报了在高温下检测用油质量的项目，新口味的“杂粮油条”“蔬菜油条”，正在研制中。
“己所不欲，勿施于人。”在这个黑心食品、滥用添加剂严重扰乱人们生活的时期，“油条哥”以良心换“粮心”，这才是百姓生活的实际需求，为社会吹起了一股清新之风。在全国道德模范颁奖大会上，刘洪安面对观众，真诚地说：“其实我没有那么高尚，我做的事谁都可以做，卖食品要讲良心，不然与谋财害命没有什么两样。只有诚信经营，才能立足社会。”
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